ぶりのさっぱりレモン醤油あえ
iziz
作り方
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1
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ぶりの切り身の両面に塩（分量外）をふって15分置く。これで臭みを取ります。他の魚料理でも同じ方法で臭み取りができます。
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2
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にんじんは千切り、
水菜は食べやすい長さに切る
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3
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玉ねぎを薄切りにして強力粉をまぶし、油で揚げる。
きつね色になったらキッチンペーパーにとって油を切る
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4
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①のぶりを水洗いして塩を落とし、キッチンペーパーで水気をふき取る
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5
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ぶりを魚焼きグリルで焼く
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6
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ボウルに★の調味料を入れて混ぜたら味見してみます。甘さ、酸味を好みで調節を。私は冷やし中華の醤油だれ位にしています。
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7
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⑥に水菜、にんじんを入れて和え、半量をお皿に平らになるように乗せ、③の揚げたまねぎの半量とぶりをのせる。
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8
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ぶりの上に残りの野菜と残りの揚げ玉ねぎを乗せて出来上がり。
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9
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2018年1月28日追記。
野菜高騰で水菜も値上り中なので豆苗に変更。豆苗の匂いが苦手でなかったらオススメです。
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コツ・ポイント
ぶりは焼き立てを盛りつけてすぐに召し上がれ♫骨が気になる方は、下処理or盛りつけ前に外しましょう。
★調味料の量は適当です（笑）野菜を和える前に味見して調整して下さい。
水菜→パクチー、揚げ玉ねぎ→白髪ネギにしてもOK
★調味料の量は適当です（笑）野菜を和える前に味見して調整して下さい。
水菜→パクチー、揚げ玉ねぎ→白髪ネギにしてもOK
このレシピの生い立ち
テレビで紹介された料理。
美味しそうだけど、嫌いな野菜のオンパレード…
そうだ！我が家好みにアレンジしてしまえ〜と作ってみたら大成功♫
美味しそうだけど、嫌いな野菜のオンパレード…
そうだ！我が家好みにアレンジしてしまえ〜と作ってみたら大成功♫
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