詳細検索
レシピID検索
メンバー検索
2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 (詳細はこちら)
HBに材料を入れ(ドライイーストは所定の場所へ)生地コースでスタート。
終了後、打ち粉をした台の上に取り出し、9等分にし、ガスを抜きながら丸め、ぬれ布巾をかけて10分ベンチタイムをとる。
綴じ目を上にしてガスを抜き、クル×2巻いて綴じ、両手でこすり合わせるようにして、片側を細くする。
綴じ目を下にして、上が広く下が細くなるように、めん棒で20㎝位伸ばす。
広い方から細い方に向かって緩めにクル×2巻き、巻き終わりを綴じる。綴じ目を下にして天板の上に置く。
40℃で30〜40分、生地が2倍位に膨らむまで発酵させる。発酵状態をみてオーブンを200℃に予熱する。
200℃のオーブンで10分位焼く。網の上で粗熱を取り、乾燥しないように、パンケースや袋に入れて保存する。