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玉ねぎを切り、炒めて赤ワインを加えて煮詰める。
牛肉に塩をして炒め、しめじを炒める。
2つを合わせて、デミグラスソース、はちみつ、トマトペースト、水を加えて15分煮る。
生クリームを加えて一煮立ちさせてからレモン汁、塩胡椒で味を調える。
お皿に盛り付けて完成。バターライスはセート風煮込みを参照して下さい。