一次発酵なし❕ダブルチーズセサミベーグル
ぱぁる69
作り方
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1
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ボールに☆を入れ、泡立て器で混ぜる
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2
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1のボールに塩とイーストを離して置く
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3
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イーストめがけて水（冬等はぬるま湯）を入れ、ゴムペラで混ぜる
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4
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ある程度混ざったら、ラップをして30分放置
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5
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30分後、台に出して25分ほどしっかり捏ねる。黒ごまはこね終わりぐらいに入れる、再度少し捏ねたら生地の完成です。
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6
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生地を分割し、成形。
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7
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6Pチーズは中に巻き込む
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8
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鉄板もしくは、発酵容器にコーンフラワーをしき、綴じ目をしたにして30~50分発酵
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11
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茹で上がったら、穴があいてるフライかえし等で鉄板に取り出し、溶けるチーズをお好みの分量乗せ、即焼成に入る
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12
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230度13~15分
（御自宅のオーブンに合わせて温度や焼き時間を調整してください。）
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13
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14
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コツ・ポイント
＊発酵を長く取るとふんわりしたベーグルになります。（一次発酵ありだと、かなり軽い感じのソフトベーグルに）
＊茹で時間もお好みで調整してください。
＊綴じ目はしっかり閉じてください。綴じ目が甘いと茹でた際に開いてしまう事もあります。
＊茹で時間もお好みで調整してください。
＊綴じ目はしっかり閉じてください。綴じ目が甘いと茹でた際に開いてしまう事もあります。
このレシピの生い立ち
自分好みに再度調整しました。
レシピ改訂しております。以前お作り頂いた方、宜しければこちらもお試し下さい。
レシピ改訂しております。以前お作り頂いた方、宜しければこちらもお試し下さい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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