キラキラ☆お刺身のカルパッチョ

小鍋に白ワインを入れ中火にかけアルコールを飛ばしてからジュース（今回１００％使用）とハチミツを入れ弱火にする。

１の小鍋が沸々としてきたら火を止めゼラチンパウダーを入れ混ぜ溶かす。
荒熱が取れたらタッパー等に入れ冷蔵庫で冷やし固める

２が固まったらフォークで崩し器に２／３敷詰め、その上に薄切りしたお刺身（今回はヒラメとホタテ使用）を乗せる。

最後にとびっこを散りばめて完成。