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1.キャベツは、熱湯でかためにゆで、5mm角に切る。
2.フライパンにサラダ油を熱し、卵に砂糖・塩を入れ炒り卵を作る。
3.ハム・人参は、好みの型に抜き、ハムの残りは、細かく刻む。
4.にんじん、きぬさやは、ゆでる。
5.ボウルにごはん、すし酢を入れてすし飯を作る。
6.5にツナ缶(汁ごと)、刻んだハム、さいの目切りの長いも、ごまを混ぜ合わせる。
7.サラダ菜を敷き、6の上に1・2・3・4を彩りよく盛り付ける。