グラハム胡桃パン

グラハム胡桃パン
健康に良いグラハム粉を使い、粉の味を全面に出しました。薄くスライスしてサンドウィッチにもいいですよ。胡桃が香ばしく食事パンとしてもお勧めです。

材料 (2人分)

200グラム
グラハム粉
50グラム
30グラム
ドライイースト
小さじ1
小さじ1
バター
10グラム
胡桃
50グラム
ぬるま湯
170㏄

1

胡桃はフライパンで炒っておく。

2

小さなボールにグラハム粉を入れ、ぬるま湯のうち100㏄をここに入れてふやかしておく。

3

ボールに強力粉、ふやかしたグラハム粉を入れ、手前に黒砂糖、ドライイースト、反対側に塩を入れて、ぬるま湯を入れてこねる。

4

生地がまとまってきたら、バターを入れ込む。餅のようにまとまってきたら、ボールに胡桃をいれてここに生地をいれて混ぜ込む。サラダ油をぬったボールに入れて、ぬれぶきんをかぶせる。約1時間ほどおいておく。1次発酵。

5

生地が2倍に膨れたらOK。指先に粉をつけて、真ん中に突っ込み生地の収縮がなければOK。2分割し、丸めて約10分ほどおいておく。ベンチタイム。ぬれぶきんをかけて乾燥を防ぐ事を忘れずに。

6

パウンド型にバターを塗り(分量外)、生地を丸めなおして入れる。生地の乾燥を防ぐために、ぬれぶきんを忘れずに。生地が2倍になったらOK。

7

オーブンを200度に温める。

8

200度で約25分焼く。

コツ・ポイント

是非、胡桃はフライパンで炒ってくださいね。

このレシピの生い立ち

レシピID : 30853 公開日 : 01/09/30 更新日 : 01/09/30

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