雑穀米、しじみとキノコの甘酒豆乳スープ

雑穀米、しじみとキノコの甘酒豆乳スープ
しじみのオルニチン、白味噌、甘酒の酵素、豆乳の大豆イソフラボンはいずれも美肌効果抜群♪生姜で身体もポカポカ美肌スープです

材料 (4人分)

しじみ
1パック
シメジ
1パック
雑穀米
大匙1
無添加、砂糖不使用甘酒
1/4カップ
1カップ(200cc)
コンソメスープの素
1個
1片
50cc
ホエイ
大匙1
大匙1
大匙1
塩胡椒
適量
適量

1

しじみを水につけ、砂を吐かせておく

2

雑穀米をひたひたの水につけておく

3

薄くオリーブオイルを引いた鍋に千切りした生姜を入れ、軽く炒めた後、シメジと雑穀米入れ、更に炒める

4

しじみを入れ、白ワインをふり、ホエイ、水を入れ、蓋をして弱火で蒸らす

5

しじみの殻が空き、雑穀米が固めに茹でられてきたらコンソメスープの素を入れる

6

ミキサーに豆乳、甘酒、白味噌を入れ撹拌する

7

❻を鍋に入れ、沸騰させないようにトロ火で煮て、塩胡椒で味を整えたら火を消す

8

カップにスープを入れ、お好みでパセリを振りかけて完成♪

コツ・ポイント

甘酒を煮物に入れると優しい甘さのコクが出ます。同じくコク出しのホエイと共に、色んなスープやシチューに入れると、味に深みが増しますよ〜(^_−)−☆麹の酵素が体を内側からキレイに元気にしてくれます♪

このレシピの生い立ち

しじみと言えばお味噌汁が定番。何か他に洋風アレンジは出来ないものかと、考えたオシャレレシピです(o^^o)
レシピID : 3086998 公開日 : 15/03/25 更新日 : 15/03/28

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