ジャガイモとちりめんじゃこのアヒージョ

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   にんにくはすりおろす。おろし器にアルミ箔を敷いてからすりおろすとおろし器ににんにくが残らず綺麗に全て取れて手入れが楽！

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   ジャガイモは洗って皮をむき半分にカットしてから８等分くらいにする。
   

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   カットしたジャガイモはサッと水で洗い、耐熱容器に並べてふんわりラップをする。電子レンジ500Wで３分ほど加熱しておく。
   

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   マッシュルームはペーパーで表面の汚れをふき取る。（決して水洗いしません！）
   固い軸の部分を切り落とし、半分にカットする。

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   小さなフライパンか、小鍋にオリーブオイルとにんにくを入れてから中火にかける。
   

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   にんにくの香りがたつまで中火で加熱する。
   ※決して強火にはしないでください。にんにくが焦げるといけないので。
   

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   にんにくの香りがしっかり立ったところでレンジにかけたジャガイモとマッシュルームを加える。塩を加えて１～２分このまま加熱。

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   そこにちりめんじゃこを加える。
   全体をざっくり大きく混ぜて。※にんにくを焦がさないようにね～！

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   さらにミニトマトを加える。
   

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    ミニトマトの皮が破れてクタッとしたくらいで火をとめ、パセリのみじん切り（またはドライパセリ）を散らす。
    

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    しっとりジャガイモと、プリッとしたマッシュルーム、噛むとジュワッとスープになるミニトマト。ニンニクオイルが食欲そそる！

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    ぜひトーストしたバゲットにオイルを浸して具と一緒に食べてください♪おいしいですよ～！

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    使ったじゃがいもはこれ！「よくねたいも」。甘さがすばらしく、みなさんにおすすめしたい食材です！

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち