詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

レバーの赤ワイン煮

レバーの赤ワイン煮の画像

Description

鶏レバーを赤ワインと香草で煮るだけのお酒に合う1品♪

材料 （5～6人分）

鶏もつ（レバー、ハツ）
300ｇ
塩コショウ
少々
紫玉ねぎ
1個
セロリの葉
1本分
ニンニク
1片
★赤ワイン
300ｃｃ
★砂糖
大匙1
★醤油
大匙2
オリーブオイル
大匙１

作り方

  1. 1

    写真

    鶏もつは筋や血を除く
    ※ハツは写真のように縦半分に切って中の血管を除く

  2. 2

    写真

    ①を水に10分ほどさらし血抜きする

  3. 3

    写真

    紫玉ねぎ・ニンニクはスライス、セロリの葉は千切り

  4. 4

    写真

    フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ熱し香りが出たら鶏もつを入れ塩コショウし表面を焼く

  5. 5

    写真

    鶏もつの表面が焼けたら、紫玉ねぎ・セロリの葉を入れレバーを潰さないように優しく炒め合わせる

  6. 6

    写真

    玉ねぎがしんなり透明になったら★の調味料を入れ煮汁が半分になるくらいまで煮詰める

  7. 7

    写真

    粗熱がとれたら冷蔵庫で半日寝かせしっかり味をしみこませてから盛り付けます
    ※彩りにイタリアンのせてます

コツ・ポイント

鮮度の良い鶏もつを使います

このレシピの生い立ち

鮮度のいいレバーと飲み残しの赤ワインがあったので
レシピID : 3087599 公開日 : 15/03/26 更新日 : 15/03/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
くっきんぐまみー
レバーの赤ワイン煮
by くっきんぐまみー