塩麹そぼろおから
かにゃこ◆
作り方
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1
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おからは1/2袋使います。余った半分は保存袋に入れて冷凍できます。ちなみに今回使用したおからは黒豆おからです。
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2
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万能ねぎ、えのきは１cmくらいに切ります。生姜はみじん切り。
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3
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火をつけない状態でフライパンに胡麻油を入れて、塩麹と生姜を入れます。そして火をつけます。
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4
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じゅわじゅわしてきたら、豚ひき肉とエノキを入れて炒めます。火が通ったらおからを入れて下さい。そして炒めます。
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5
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お酒とお水を入れて炒めます。水分を飛ばすように炒めます。
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6
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水分が飛んできたら、醤油を入れて１度味見をしてください。塩麹の塩分によって味が違うので。
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7
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お好みの塩加減になったら万能ねぎとブラックペッパーをたっぷり入れて完成です。
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コツ・ポイント
最初に胡麻油で塩麹と生姜を炒めるのがポイントです。塩麹は油で炒めたほうが美味しいと思います♪
このレシピの生い立ち
いつもの甘辛いおからも好きですが、またにはちょっぴり変化球！そんなおからが作りたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
