セロリとスパムの卵炒め
☆mariee☆
作り方
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ボウルに卵・酒・砂糖・塩を割り入れ、菜箸で溶きほぐす。
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よく熱したフライパンにごま油を引き、卵を一気に流し入れる。
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すぐに火を止め、余熱で大きく何回も混ぜてスクランブルエッグ状にする。15秒程度で勝負です。
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卵が半分程固まったら、ボウルに戻す。（火の通しすぎに注意！大分ドロッとしていても大丈夫です）
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ちなみにこれだとちょっと加熱しすぎ。写真を撮るのに気を取られました……炒り卵にならないようにして下さい。
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フライパンをさっとキッチンペーパーで拭き、分量外のごま油（極小で大丈夫です）でスパムを炒める。
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8
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胡椒を振ってある程度焼き色がついたら、セロリと鶏ガラスープの素を入れて炒める。
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セロリの端がしんなりし始めたら、スパム・セロリをフライパンの端に寄せる。
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10
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フライパンの空いたスペースに卵を入れ、強火で一気に全体を混ぜる。卵とスパム・セロリを絡ませるように。
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コツ・ポイント
とにかく卵は加熱しすぎないこと。ふんわりした感じがなくなってしまいます。あと、スパム自体に濃い味が付いているので塩はほとんど使いません。
このレシピの生い立ち
2人前のゴーヤチャンプルーを作った後、余ってしまう缶半分のスパム。我が家ではちょくちょくテーブルに上がる一品です。
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☆mariee☆
