詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

もっちり＊我が家のイカめし

もっちり＊我が家のイカめしの画像

Description

餅米使用の柔らかいイカめしです。
冷凍保存可。

材料

スルメイカ(小さめ)
16パイ
餅米
適量
●水
900cc.
●酒
200cc. (1カップ)
●醤油
200cc. (1カップ)
●ザラメ
100cc. (1/2カップ)

作り方

  1. 1

    餅米を洗い、水に30分以上浸けておく。
    (今回2合位で、余ったら普段のご飯に混ぜて炊いています。)

  2. 2

    スルメイカの足を抜き、軟骨を取り、洗う。

  3. 3

    写真

    イカに餅米を詰める。6~7割入れて楊枝でとめておく。
    (小さいスプーンが入れやすい)

  4. 4

    写真

    鍋に●を入れて加熱。沸いたらイカを静かに入れて落し蓋(アルミホイルでよい)をして50~60分煮る(中火~弱火)

  5. 5

    写真

    汁多目で煮るのが綺麗に仕上がります。
    (煮汁はとても美味しいので大根やじゃがいも、里芋を煮れば無駄になりません)

  6. 6

    45分位でおこわのように炊けますが、もう少し煮るとお餅のようになります。私はその頃に１つ味見してみます。特権！(^^)

コツ・ポイント

小さめのイカがある時に作っています(柔らかいので)。イカは梅雨頃から大きくなるので、その前が手に入りやすいです。大きなもので作る場合は80~90分程コトコト煮て下さい。

しっかり目の味付けです。

このレシピの生い立ち

以前に漁師さんからイカを箱で頂いた時にザラメと酒でと教わりました。
16パイは多いですが、おすそ分けしたりであっと言う間です。初めて作った時は70パイだったと思います(*^^*)
レシピID : 3093645 公開日 : 15/03/30 更新日 : 15/04/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
chiibubu
もっちり＊我が家のイカめし
by chiibubu