簡単押し寿司
たぁさんだよ
作り方
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1
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まずサーモンのさくを、下味の調味酢に漬け込みます。冷蔵庫に保存して、時々裏返して下さい。大体作る１〜２時間前から準備を。
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2
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ご飯はやや多めに茶碗によそい、ボウルに入れ、すしのこを振り入れ、さっくり混ぜて冷ましておきます。できたら炊きたてを。
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4
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ご飯が冷めたらサーモンを切ります。大体2、3ミリ厚さが食べやすいみたい。
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5
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木型にラップを敷いてご飯を1／4入れ、鮪フレークを一面に置き、同量のご飯を被せ、更に鮪フレークを乗せます。
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6
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型からはみ出てるラップで包み、木型の蓋をして、ギュッと押します。ちょっと強すぎる位でちょうどいいです。
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7
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ラップごと型から外し、平らな場所に置いておきます。
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8
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新しいラップを敷いて、残りのご飯の半分を入れ、水を絞った大葉を散らします。そこに残りのご飯を乗せます。
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9
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最後に水分を切ったサーモンを端からきれいに並べ、またラップで覆い蓋で押し、型から外します。
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10
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15〜30分置いたら、切り分けて皿に盛り付け、出来上がり。
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コツ・ポイント
かなりぎゅうぎゅう押した方が、後で食べやすいです。昔は一々木型に酢水を塗ってましたが、ラップを使えば汚れずきれいに抜けますよ。ちなみに残りの具材、酢飯を追加しておにぎらずみたいに海苔で包みました。
このレシピの生い立ち
なんだか作りたくなったら、ちょうどスーパーで木型が手に入ったので作ってみました。昔母が時々作ってくれた懐かしい具材と、娘の好物の二種類にチャレンジ！
