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鮭の炊き込みご飯

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Description

意外と簡単、バーミキュラで炊き込みご飯！火加減をやっと攻略しました！

材料 （4）

鮭切り身
3枚
塩麹
適量
お米
3合
しょうが
2かけ
人参
1/2本
しらす
適量
出汁用昆布
小1切れ
★醤油
大さじ2
★お酒
大さじ1
★お水
上記二つと合わせてジャスト3合

作り方

  1. 1

    お米はといで20分ほど水に浸しておく。鮭はジップロックなどで塩麹につけておく（数時間）

  2. 2

    生姜はみじん切り、にんじんは短冊切りに。（お好みで季節のお野菜を...）

  3. 3

    鍋にお米と昆布を入れ、★の3つが合わせて3合になるようにする。生姜、人参、しらす、鮭の順番で投入。

  4. 4

    蓋を閉め、中火やや弱めでゴトゴトと沸騰させ、蒸気が吹き出してきたら、極弱火で15分加熱。その後15分蒸らす。

  5. 5

    写真

    蒸らし終わったら、しゃもじで全体に空気を含ませて完成。万能ねぎや大葉を散らして美味しくいただきます！

コツ・ポイント

＜調味料+お水＞vs＜お米＞を1：1に、がポイント。15分加熱すると、いい感じで『おこげ』が出来ます。量が多い場合は１食分ずつラップで包んで冷凍しちゃいましょう！

このレシピの生い立ち

お米を鍋で炊き出すとやめられません。
レシピID : 3099006 公開日 : 15/04/02 更新日 : 15/04/02

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鮭の炊き込みご飯
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