ラムチョップ☆バルサミコソース
Description
ラム肉のやわらかソテーに、にんにくとバルサミコが効いたソースをかけました。ひよこ豆が入った、ほっこりしたカレー風味のライス(レシピつき)を添えました。
材料
(2人分)
作り方
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3
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両面焼色が付いたら、火を弱めて蓋をして1,2分蒸す。好みの焼き加減で火を止めて、温めたお皿に盛る。
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4
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ラム肉を取り出し、そのままのフライパンにバルサミコ酢、醤油を入れて煮詰め、とろみが出たらラム肉の上にかけて完成。
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5
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【ひよこ豆の洋風炊き込みご飯】米1合、ひよこ豆20粒くらい、塩ひとつまみ、コンソメ小さじ1/2、カレー粉小さじ1/3
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6
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お米をといで通常通りに水加減する。残りの材料を入れて炊飯器のスイッチオン。炊きあがったらざっくり混ぜて10分くらい蒸らしてできあがり。
ひよこ豆は水で戻さなくてもほっこり炊きあがります。
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コツ・ポイント
ステーキのお肉は室温に戻してから焼くと、中は火の通ったレアになるのでおいしいらしいです。冷たいお皿に盛るとお料理が冷めてしまうので、めんどうでも皿に熱湯を入れて温めておいてから盛ると、おいしさが違います。
このレシピの生い立ち
歯医者で読んだ『美味しんぼ』に、室温に戻してから焼くレアステーキがのっていたので、ラム肉でやってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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