【簡単】お蕎麦のクリームパスタ風

★と☆の具材を食べやすい大きさに切ります。
※玉ねぎは薄切りにすると火が通りやすいです。

中火で熱したフライパンバターを乗せて溶かします。

バターが溶けたら★の具材を投入し、塩こしょうを少し振ります。バターが焦げないよう、弱火に落としてしばし炒めます。

具材に火が通ったら小麦粉を振り入れ、具材と絡めます。粉っぽさがなくなるまで弱火で焦がさないように炒めるのがコツです。

具材に薄く小麦粉がくっついてしっかり火が通ったところで、牛乳とコンソメを入れてソースを煮詰めていきます。

ソースがダマにならないように底から木べらでやさしく混ぜるのがポイントです。とろみがつくまで時々混ぜながら火にかけます。

ソースがふつふつしてとろみがついてきたら、お醤油とマスタードを加えて混ぜます。お好みで量を調節してください。

ソースが煮詰まりすぎた場合、蕎麦の茹で汁でを少しずつ入れてゆるめてください。

茹で上がったお蕎麦を一度冷水でしめてからお湯で温め、器に盛ってソースをかければ完成です！