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健康食材 菊芋のきんぴら

健康食材 菊芋のきんぴらの画像

Description

シャキシャキの歯ごたえが 凄い！
山菜系の風味もあり、とても美味しいです。

材料 （6人分）

菊芋
10〜12個
人参
大1本
鷹の爪
1本
ごま油
大さじ2
酒・みりん
各大さじ2
麺つゆ
大さじ2〜3
すりごま（白）
大さじ5

作り方

  1. 1

    写真

    菊芋はさっと汚れを取っておきます

  2. 2

    写真

    菊芋の皮を剥きます

  3. 3

    写真

    菊芋と人参を千切りにします
    鷹の爪は 種を取り除いて 輪切りにします

  4. 4

    温めたフライパンに 千切りにした菊芋・人参・鷹の爪を入れ 強火で さっと炒めます

  5. 5

    酒・みりん・麺つゆを入れ 汁気がなくなるまで 炒め煮にします

  6. 6

    写真

    すりごまを入れ さっとあえたら 出来上がり

コツ・ポイント

手早く調味した方が、素材の風味をそけなわず美味しく頂けると思います。

このレシピの生い立ち

ご近所のおばちゃんに、いただきました。
お庭で採れるそうです。糖尿病予防に良いとか…
レシピID : 3102980 公開日 : 15/04/05 更新日 : 15/04/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年5月7日
初れぽ
写真
由芽15
お義父さんが畑で作ったキクイモ。おいしく食べられました♪

つくれぽありがとうございます 新鮮な菊芋、うらやましいです

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( )
ぺんくる
健康食材 菊芋のきんぴら
by ぺんくる