もっちりプレーンベーグル

ボウルに強力粉、きび砂糖、ゲランドの塩を入れ泡立て器でかき混ぜます。そこへドライイーストも入れて軽く混ぜます。

時間短縮のため、捏ねはHBにおまかせ。
HBの釜にぬるま湯をいれ、そこへ粉類をそっといれ、15分適度捏ねます。

次に、4分割します。
生地は400gなので、1つ当たり100gとなります。丸めて、濡れ布巾をかけ15分程度休ませます

成型続き
片方を平べったく潰し、片方の端を包むように輪にします。
1つ分ずつにカットしたクッキングシートにのせます。

約40分程度発酵させます。

ケトリング
大きな鍋に湯を入れ沸騰させ、モラセスを入れます。
ベーグルをそっと入れます。片面30秒程度茹でます。

お湯をきり、クッキングシートに戻します。ケトリングの間に200℃に温めておいたオーブンで約15分〜20分程度焼きます。

焼き上がりぃ

いちごのコンポートID:3583041とクリームチーズであまぁい朝ごはんにもいいですよー