\500で作る鳥むね肉のハム ◆ハム1
Description
鳥むね肉2kg（6枚強）500円で、3本作れます。
asyrielあしゅ
材料
（3本分）
作り方
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1
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鳥むね肉6枚を、大きさが揃うように3等分します。※2枚1本
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2
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皮を丁寧に剥ぎます
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3
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厚みがある部分は、薄さ1cm以下に開き、砂糖を擦り込み、次に塩を擦り込みます。※塩は何でも○
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4
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鶏むね肉をくるくるっと巻いて、ラップで成形します。
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6
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ラップを解いて、水で洗い、よく水分をふき取ります
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7
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塩・ホワイトペッパー・ハーブミックス・鳥ガラスープの素を鳥むね肉に擦り込みます
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8
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今回は、シチリアの塩とオニオンハーブソルトを使いました。クレイジーソルトでも○
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9
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お湯に投入するため、ラップの中にお湯が入らないように四重ほど巻き、輪ゴムでしっかり止めます
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10
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圧力鍋に蓋をしないでお湯を沸かし、ラップに包んだ鳥むね肉を20分、弱火に20分かけます
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11
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20分経ったら圧力鍋の蓋をして、冷めるまで放置。
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12
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冷めてから、スライスし、ジップロックに入れて冷凍保存。
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コツ・ポイント
塩を洗い流すため、1kg100円程度の塩で構いません。
後で、味付けする際に、クレイジーソルトなど使用すると、美味しくできます('∇')
後で、味付けする際に、クレイジーソルトなど使用すると、美味しくできます('∇')
このレシピの生い立ち
鳥むね肉が安かったので、大量に購入。
熱を通せば、結構長く保存できるので、作ってみました。
熱を通せば、結構長く保存できるので、作ってみました。
asyrielあしゅ
