簡単！白だしつゆで きつねうどん関西風

長ネギは薄めの斜め切りにする。油揚げは半分にしたものを更に三角に切ってから、熱湯をかけ油抜きする。

根生姜は皮をむき、すり下ろしておく。

鍋に湯(分量外)を沸かし、うどんを茹でる。茹でたら一旦湯を切る。別で鍋に分量の水と、白だしつゆの素を入れ火にかける。

今回はヤマサの白だしつゆを使いました。うどんのかけつゆは1:7で希釈できるので少量で済みます。