おつまみに弁当に♪ナスと大葉の豚バラ巻き

おつまみに弁当に♪ナスと大葉の豚バラ巻き

Description

ジューシーな肉巻き茄子♪大葉が好きなので、ナスの豚バラ巻きにはさんだら、ちょっとおしゃれで美味しくなりました♪。

材料

ナス
1本
豚バラor切り落とし
6枚
大葉
8枚
小さじ1
水(蒸し焼き用)
大さじ1
塩・黒胡椒
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ナスを縦半分に切り、更に立てのくし切りで1/3に切り6本にする。

  2. 2

    写真

    なすの中央部分に大葉をはさみ、豚バラの片側だけ軽く塩をした面を内側にして、クルクル巻きつけ、軽く握り形を整える。

  3. 3

    飾り用の二枚の大葉は、重ねて細切りにしておく。

  4. 4

    写真

    フライパン入れ、油なしで中火でコンガリ焼く。
    (ある程度焦げ目がつくまで、頻繁に動かさない)

  5. 5

    コンガリ色付いたら、油をペーパーで拭き取り、水を大さじ1入れ蓋をして蒸し焼き。

  6. 6

    めんつゆとみりんを加え、中火で照りが出たら出来上がり。

  7. 7

    写真

    真ん中から半分に切り、切り口を上に見せながら盛付け、刻んだ大葉をかざる。
    断面図です

コツ・ポイント

油が出たら、キッチンペーパーで拭き取ってから、タレを絡めて下さいね。

このレシピの生い立ち

ナスが一本あったので、巻きまきしてみました♪。
大葉の良い香りですヽ(^o^)丿。
レシピID : 3111027 公開日 : 15/04/10 更新日 : 16/08/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

38 (37人)
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2022年8月23日

大葉巻きは時々作りますが茄子を入れて作ったのは初めてです♡麺つゆがよく絡んで大葉の香りもよくとても美味しかったです♡ご馳走様〜

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2022年8月17日

ナスがジューシーに仕上がって美味しかったです。

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2022年8月15日

大葉がさっぱりとして美味しいです♪また作ります^ ^

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2022年8月14日

豚バラのコクと茄子のみずみずしさが合わさって美味しいです✨何回も作ってるけど飽きないし少ないお肉でメインになるので助かります!

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