えびとザーサイのピリ辛あんかけ茶碗蒸し
作り方
コツ・ポイント
卵液は卵50に対してだし汁150です。1:3の割合。
私の場合、ザーサイは全然しょっぱくないもの(お惣菜用のラー油で炒めたもの)をいつも使います。 塩抜きが必要なザーサイの場合はこのままの分量ですとしょっぱいです。必ず塩分の調節を行ってください。 餡がしっかり味なので卵液自体にはほとんど味付けをしないでいいです。
私の場合、ザーサイは全然しょっぱくないもの(お惣菜用のラー油で炒めたもの)をいつも使います。 塩抜きが必要なザーサイの場合はこのままの分量ですとしょっぱいです。必ず塩分の調節を行ってください。 餡がしっかり味なので卵液自体にはほとんど味付けをしないでいいです。
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しの具を作るのがめんどうなので餡かけであれば
上にかけるだけで簡単だと思い作りました♪
ちゃちゃっとやれば20分くらいで完成です☆
上にかけるだけで簡単だと思い作りました♪
ちゃちゃっとやれば20分くらいで完成です☆