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【カラメルソースを作る】鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかけてグラニュー糖を溶かし、カラメル色になれば火を止める。
はねるので火傷に注意しながら大さじ1のお湯を入れる。
型に入れて冷ましておく。
鍋に豆乳とオリゴ糖シロップを入れて弱火にかけ、オリゴ糖を溶かす。*沸騰させないように注意。
ボールに卵黄を入れて溶きほぐし、4.を入れてよく混ぜる。
5.を漉しながら型に入れ、型の1/3までお湯を張った鍋に入れて鍋に蓋をして弱火で15分蒸す。