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サツマイモのアメ炊き

サツマイモのアメ炊きの画像

Description

出来たてを氷水にいれるとパリパリのアメになります！

材料 （サツマイモ1本分）

サツマイモ
1本
上白糖
カップ1/2
水
30〜40cc
黒ごま
好み
サラダ油
多め
ごま油
適量

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮をむいて、乱切りにし
    多めのサラダ油であげ、二度揚げする。

  2. 2

    きつね色にあがったら
    さつまいもはざるにあげ、新しいフライパンに
    砂糖と水を入れ混ぜながら煮詰める。

  3. 3

    飴色になる直前でさつまいもを絡めゴマをまぶす。

  4. 4

    ごま油を、薄く塗ったバットにさつまいもを入れて転がしながら冷ます。
    また、熱々のまま氷水に入れると
    飴がパリッとなる！

  5. 5

    時間が経つと飴は溶けるので出来立てを
    いただく。

コツ・ポイント

糸をひくアメになれば大成功
わたしはあえて皮付きでつくります笑笑
面倒ですから( ´艸｀)

このレシピの生い立ち

シェフに作り方を教えていただき、家庭でつくりやすいようアレンジ
レシピID : 3115656 公開日 : 15/04/22 更新日 : 15/04/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2023年12月2日
写真
うたかた。
TVで見た飴炊きが美味しそうで。 ちょっと飴色になったので固くなったかと思ったけど、ギリギリ大丈夫でした！
#サツマイモほくほく
2015年5月1日
写真
アタックひめちゃん
傷みかけた薩摩芋を美味しく変身!アメガケが芋とベストマッチ!

れぽありがとうヾ(o´ヮ｀)ﾉ皮付きも美味しいですよね♪

2015年4月29日
初れぽ
写真
モコ119
飴がカリカリで美味しい！飴の火加減が難しかった次は倍量で作ります

ぜひぜひ倍量で作ってみてください♪れぽありがと( ´艸｀)

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☆ちゃん☆
サツマイモのアメ炊き
by ☆ちゃん☆