プルーンはちみつ煮たっぷりケーキ

プルーンはちみつ煮たっぷりケーキ
プルーンをはちみつで煮たものをたっぷり入れて焼きました。しっとりおいしいケーキです。

材料 (20cmリング型)

ドライプルーン
200g
バター
大さじ1
大さじ1
大さじ1
卵白
3個分
粉糖
50g
バター
180g
粉糖
120g
3個分
牛乳
50cc
薄力粉
120g

1

写真

はちみつ煮のプルーンを作る。プルーンを4つ割りにし、鍋でバターで炒め、はちみつ、キルシュを入れ、水分がなくなるまで煮る。

2

準備。
型にバターを塗り、冷蔵庫で冷やす。
アーモンドプードルと薄力粉を合わせて二回ふるう

3

卵白を泡立て、七分立てくらいになったら、砂糖を少しずつ加えて、しっかりしたメレンゲを作る。ハンドミキサーがあると便利。

4

バターを白っぽくなるまでよく混ぜ、粉糖を3回に分けて入れ、よくすり混ぜる。ハンドミキサーがあると便利。

5

卵黄をほぐして、1個ずつ分けて入る。牛乳も3回に分けて加える(ここまでハンドミキサー)。

6

冷やしておいた、はちみつ煮のプルーンを加える。メレンゲの1/3を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

7

ふるっておいた粉を一度に入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。残りのメレンゲを入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

8

写真

型に流し入れ、オーブンで160~170℃、35~40分間焼く。

9

写真

竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。
粗熱が取れたら、型からはずす。
お好みで粉糖を振ってください。

コツ・ポイント

フードプロセッサーを使うときは、メレンゲを入れる前にボウルに取り出し、メレンゲと薄力粉を混ぜます。
18×7.5cmのパウンド型1本の場合は、材料をすべて2/3にしてください。

このレシピの生い立ち

プルーンがたくさん余ってしまったので、ケーキにしました。

画像を変更しました。
レシピの一部を変更して、アーモンドプードルと薄力粉を一緒に最後に混ぜるようにしました(2016.9)
レシピID : 3116358 公開日 : 15/04/13 更新日 : 16/09/18

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