プルーンはちみつ煮たっぷりケーキ

はちみつ煮のプルーンを作る。プルーンを4つ割りにし、鍋でバターで炒め、はちみつ、キルシュを入れ、水分がなくなるまで煮る。

準備。
型にバターを塗り、冷蔵庫で冷やす。
アーモンドプードルと薄力粉を合わせて二回ふるう。

卵白を泡立て、七分立てくらいになったら、砂糖を少しずつ加えて、しっかりしたメレンゲを作る。ハンドミキサーがあると便利。

卵黄をほぐして、1個ずつ分けて入る。牛乳も3回に分けて加える（ここまでハンドミキサー）。

冷やしておいた、はちみつ煮のプルーンを加える。メレンゲの1/3を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

ふるっておいた粉を一度に入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。残りのメレンゲを入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。
粗熱が取れたら、型からはずす。
お好みで粉糖を振ってください。