レーズン&ライ麦イングリッシュマフィン❤

レーズン以外の材料をHBに入れ1次発酵までお任せ。
捏ね始めて生地がまとまったなーってくらいでレーズンを入れる。

※具入れコールのあるHBはコールの時に入れて下さい♪

1次発酵後、生地を取り出しガス抜きをしたら6等分にし丸め、硬く絞った濡れ布巾を被せ15分ベンチタイム。

コーングリッツをたっぷりまぶす。
※コーングリッツを器に入れてそこに生地を押しつけるようにするとたっぷりつきます♪

生地を上から軽く押さえ平たくしたら、天板に並べたセルクルに入れていく。

ラップをかけた上に濡れ布巾を被せオーブン40℃で30分ほど2次発酵。
1.5倍くらいを目安に♪

※今回はセルクルのみですが丸平べったい形にしたい場合はセルクルの上に重石(天板など)を乗せて焼成して下さい♪