うちの餃子

作り方

1

にらをみじん切りにし、ボウルに入れる。
2

豚挽き、卵、しょうゆ、ごま油をボウルに追加。
3

よく練る。柔らかくていいので、適宜、水を足します。大さじ1と書きましたが、適当です。( *´艸｀)
4

皮を並べる。半分くらいずつ重ねて。肉種を均等に乗せる。慣れれば、一つあたりこれくらいと当たりがつけられます。
5

一つ手に取り、回りに水をつけます。
6

半分に折ります。ふわっと。
7

左端を左手の親指で押さえます。
8

手前の皮一枚を、右から寄せるようにしてひだを作り、また押さえます。
9

ムニョッとよせて......
10

ぎゅっと押さえる。隙間がないようにします。子どもは難しいので、あとで見直しを。
11

最後は右端を折り畳むようにします。
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こんな形になります。
13

左手の中で、丸くします。いわゆる餃子、という感じの形です。
14

アルミの型（バットとか）に置きます。普通に並べてもいいし、ケーキの型があれば、フライパンぴったりの形にできます。
15

すぐ焼く場合はいいのですが、うちは大体冷凍します。非常食なので。( *´艸｀)
16

フライパンにサラダ油をひき、熱し、餃子を並べます。裏に焼き目がつくまで。
17

水をコップ一杯入れ、蓋をし、蒸し焼きにします。冷凍してあるかどうかで時間は変わるので、皮が透明になるまで、ですかね。
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蓋を取り、ごま油を回し入れ、焼けたら火を止めます。
19

大きな皿をかぶせます。火傷に注意してくださいね。(^-^;
20

フライパンごとひっくり返します。
出来上がり～！