【春のいり酒】桜の花香る手作り煎り酒

酒を鍋に入れ、煮立ったら桜の花とかつお節を加え、再度沸騰したら弱火にします。

7分目くらいまで煮詰まったら（3割減）火を止めます。

漉します。熱湯煮沸した瓶に詰めてひと晩常温で寝かせ、そのあと冷蔵保存すれば、2週間は保存できます。