ベジランチ☆野菜だけの旨味トマトリゾット

玉葱は粗微塵、しめじ、えのきは5ミリ程度、ほうれん草は2cm位、キャベツも細かく、切り干し大根は1cm程度に刻む。

フライパンににんにくオイルを熱し、玉ねぎをよく炒めてから生米を加えて、お米が透きとおるくらいになるまで炒める。

２に野菜を加えてザッと炒めたら、潰したトマトホールのジュース煮と塩を入れて混ぜ合わせて中火で煮る。

炊き具合をみる。焦げ付かないように時々混ぜ、水気が足りなければ、水を足しながら煮る。

好みの炊き具合になってきたら塩コショウで調味して完成。