豚バラ肉の赤ワイン味噌煮込み

豚バラ肉の赤ワイン味噌煮込み
とろけるお肉とこってり味がご飯にすごぉく合う一品!

材料 (4人分)

豚バラ肉かたまり
700グラム
タマネギ
大一個
一片
大さじ2
900cc
○酒
150cc
150cc
○砂糖
40~50グラム
○マーマレード
大さじ3
○しょう油
130cc~150cc
適量

1

フライパンで肉の脂の方にだけ焼き色をつけ、熱湯で1分ほどゆでて脂を落としておく。タマネギはくし型に切り、しょうがは薄切りにしておく。

2

肉を適当な大きさに切り鍋に入れる。○のついた材料を全部入れ(味噌はしょう油で溶くと良い)火にかけて、タマネギとしょうがを入れる。

3

フタをせず、弱火でコトコト
3時間ほど煮込む。
仕上げに水溶き片栗粉でとろみを付けて、器に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

何年か前の料理雑誌に載ってたレシピ。
けっこう濃い味なので、味を見ながら調節してください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 31298 公開日 : 01/10/05 更新日 : 01/10/05

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