あげ玉から揚げ☆TV番組のマネ
作り方
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一晩おいたもも肉に焼肉のタレを追加投入して揉み、冷蔵庫でさらに30分〜1時間おく。
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3
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同じ袋に卵を割り入れ、袋の上から手でもむ。
揚げ油を火にかけ170〜180度に温める。
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4
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別の袋Bに揚げ玉を入れておき、Aの中身を全てBに移す。揚げ玉が全体にまんべんなく付くようによくもむ。
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5
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揚げ玉が付いたところでBの袋に片栗粉を投入し、空気を少し入れて振ったり、もんだりして粉を行き渡らせる。
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6
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170〜180度になった油にお肉をそっと入れ、片面3〜4分ずつじっくり揚げる。一度に揚げる量は油の面積の1/2位まで。
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7
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油の音がパチパチといい出すのが目安。一つ取り出して火の通り具合を確認すると安心。
何もかけずに食べて十分美味しい。
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コツ・ポイント
揚げ玉は別の袋の方が混ぜやすい気がします。揚げ玉はあくまでもアクセントなので、衣になる片栗粉は必要だと思います。
卵は省いても可ですが、入れた方が揚げ玉がはがれにくいと思います。
卵は省いても可ですが、入れた方が揚げ玉がはがれにくいと思います。
このレシピの生い立ち
レシピの女王の予選で、敗退しちゃったけど、見ていて美味しそうだったので家にあった材料で真似してみました(^o^)