グリーンカレー☌の画像

Description

グリーンカレーペースト不使用。ココナッツミルクでほんのり甘い、お野菜たっぷりのカレーです。

材料 (3〜4人前)

1/2個
◎おろしショウガ
大さじ1
◎おろしニンニク
大さじ1
◎ナンプラー(魚醤)
大さじ1
◎塩
小さじ2
◎砂糖
小さじ2
◎コリアンダー
大さじ1
◎ガラムマサラ
大さじ1
◎クミン
小さじ1
◎レモン汁
少々
たけのこ水煮
1/2個
1/2枚
2本
オリーブオイル
大さじ2
鶏ガラスープの素
大さじ1
鷹の爪(輪切り)
小さじ1
塩(調整用)
少々

作り方

  1. 1

    ◎の材料をミキサーにいれて、ペースト状になるまでまぜる。(ししとうは中の種を取ってから)

  2. 2

    野菜や鶏肉、厚揚げを食べやすい大きさに切って、オリーブオイルで炒める。

  3. 3

    野菜のカサが減ってしんなりしてきたら、ペースト状になった1.を入れてさらに中火で炒める。(2〜3分程度)

  4. 4

    ココナッツミルク、鶏ガラスープの素、鷹の爪を入れて中弱火で10分ほど煮詰める

  5. 5

    味見をして塩で味を整えたら、完成。

コツ・ポイント

パクチーがあれば、添えるとさらにタイ料理っぽさが増します。

このレシピの生い立ち

意外と青唐辛子がスーパーには売っていないので、ししとうで「緑」を再現。
レシピID : 3132755 公開日 : 15/04/20 更新日 : 15/04/21

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