鶏ミンチ たっぷり生姜あんかけうどん。

最初に、水溶き片栗粉を作って置きます。
片栗と水が 分離してきたら、水を少しだけ残して 後の水は捨てます。

鍋に水４００cc・めんつゆ・生姜 半分程入れて、好みの味に仕上げ、
そこに鶏ミンチを入れて 軽くほぐして、強火で煮ます

沸騰してくるとアクが出てくるので、丁寧に すくいます。
アクがなくなってきたら、冷凍うどんを入れます。