鯵のアラの味噌汁

鯵を3枚におろします。（まだへたくそです　（笑））
白ごはん.com
を参考にしました。キッチンが汚れなくていいです。

中骨は、3等分に切ります。ざるにアラをならべて酒をかけ臭みをとります。
1分くらいそのままおきます。

熱湯をアラの上からかけます。
流水で洗います。
血合いの残りがあればきれいに洗い流してください。

中火ぐらいで静かに沸騰手前の出し汁に洗ったアラを入れる。しょうが、ジャガイモ入れて弱火で煮る。

灰汁をとりながら、弱火で煮る。
ジャガイモに火が通ったら、味噌を溶く。

豆腐を加えて、一煮立ち。

豆腐があたたまったら、完成。