蕗の葉と鰹節の佃煮

Name: 蕗の葉と鰹節の佃煮
Ingredients: 蕗の葉 10枚; かつお節 1カップ; 醤油 1/4カップ; 日本酒 大匙2; 砂糖 大匙1; 水 1カップ; 米酢 小匙1/2; かつお節（追い鰹） 1/2カップ

Description

蕗の葉の苦味が苦手な人もこの方法なら、ほんのり大人味。白いご飯がすすみますよ！

蕗の葉

10枚

1カップ

醤油

1/4カップ

日本酒

大匙2

砂糖

大匙1

1カップ

米酢

小匙1/2

1/2カップ

葉は、出始めの柔らかそうな傷のない部分を使う。茹でた葉の苦味は、水に晒す長さ半日だとやや苦く、１晩だとかなり和らぎます好みの苦さになったら味、煮る前に食べて確認。味付けは、お好みで調整。

私の好みは、七味唐辛子をたっぷりかけるのが好きです。蕗は、きゃらぶきレシピID : 3136371、甘酢漬けレシピID : 3137340、葉の佃煮と全部無駄なく調理できます。

レシピID : 3137543 公開日 : 15/04/23 更新日 : 17/05/03