クリスマス☆2006　ミートローフ

パン粉は牛乳で柔らかくしておく。玉ねぎとにんじんは細かく切り耐熱器に入れ蓋をしレンジで３分。冷めるまで蓋をしたまま放置。にんにくはみじん切り。

挽き肉に塩コショウし粘りが出るまでよーく練る。パン粉をいれさらに混ぜ☆も加え混ぜる。冷蔵庫で寝かせる。（今回は一時間くらい）

寝かしたタネに軽く絞って玉ねぎとにんじんを加え均等になるように混ぜる。オーブンを予熱する。

ローリエを上にのせたら２００度のオーブンで４５分焼く。残り１０分前くらいでアルミホイルをかぶせ焦げないように。

焼き上がり。だいぶん縮んで回りには肉汁がたっぷり出てます。これをソースに使います。お肉はホイルをかけてしばらく置いておきます。

小鍋に肉汁８０ｃｃ（少しだけ型に残して）と塩ほんの少しを入れました。

焦げないように混ぜながら・・

煮詰まったら火を止めバターを入れ出来上がり。だいたい５０ｃｃくらいまで煮詰めました。

そのあいだにお肉も落ち着くので型から取り出してきれいにカットします。とよ型で作りました。この量で１台ぴったりです。

ソースをかけ、クレソンを飾って出来上がり。食べる時にお好みで粒マスタードをつけて。