焼き茸の練りウニ和え

焼き茸の練りウニ和え

Description

 お酒のおつまみにどうぞ。

材料 (4人分)

練りウニ
大さじ1強
小さじ1/2
椎茸
小1/2パック
※ しめじ
1/4パック
※ えのき茸
1/4パック
少々
刻みノリ
適量
山葵
少々

作り方

1

 キノコ類はさっと洗って水気をふき、石づきなどをとる。椎茸なら軸を外す(使うので捨てない)。塩(椎茸1個につきひとつまみほど)を振って魚焼きグリルにのせて焼く。

2

 椎茸なら軸をほぐし、かさはスライスする。シメジなら大きければ半分に割き、そうでなければほぐす。えのき茸は長さを半分に切ってほぐす。

3

 練りウニをみりんで溶いて、2の茸を入れてあえる。味を見て、薄いようなら練りウニか塩をほんの少し足す。器に天盛りにして刻みノリをのせ、山葵を添えてできあがり。

コツ・ポイント

 山葵はもしあれば生のものを添えると美味しいです。茸は椎茸は必須。後はお好みで。

このレシピの生い立ち

 椎茸だけを和えたものが料理本に載っていました。でも色々混ぜた方が美味しいです。
レシピID : 313940 公開日 : 06/12/26 更新日 : 06/12/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

14/09/21

写真

きのことウニ合いますね♡練りウニってこんな活用も!凄いです♩

こぴたまご

 いい色ですね! えのきかな? 有難うございます♪

07/01/31

First tsukurepo mark
写真

きのこ、焼いてよかったです。香ばしいし、わさびがいい感じ!

めいみー

 焼くと味が締まりますよね。有難うございます♪