ノビルとレバーのバター醤油炒め

採ってきたノビルは泥を落として根を切る。葉の部分は枯れた部分を捨てて、緑の部分は好みで加減する。

鶏レバーは一口大に。流水につけて１５分ほど置き、ザルにあげて水気を切る。

オリーブオイルを熱してスライスニンニクを入れ、香りがしてきたらレバーを焼く。塩をし、裏返して蓋をし中火で蒸し焼きに。

汁気が多い場合は水溶き片栗粉を少々加えても。