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鶏もも肉はひと口大に切り、■と一緒にビニール袋へ入れて揉み込む。空気を抜き、冷蔵庫に30分以上入れて味を馴染ませる。
冷蔵庫から(1)を取り出し、中に片栗粉を入れてよく揉む。鍋にオリーブオイルを低温で熱し、鶏もも肉を置いていく。
(2)を全部並べ終わったら中火にし、下側に焼き色が付いたらひっくり返す。2~3回繰り返して全体に火を通す。
最後に強火にし、竜田揚げをカリッとさせる。キッチンペーパーに取り出し、油を切って盛り付ければ出来上がり。
ボリュームはあるけど、カロリー抑えめな献立にしました!