丸亀製麺の出汁玉肉うどんを再現してみた！
★さっちん☆
作り方
-
-
1
-
まず、牛肉のしぐれ煮をつくります。
牛肉を小さめに切り、鍋に☆を入れ、牛肉も投入。
-
-
-
4
-
次にだし巻き卵をつくります。お好きな作り方でOKです。★をボールに入れてよく混ぜたら卵を割り入れ、よく混ぜます。
-
-
-
5
-
卵焼きを焼きます。卵液を流し入れ、(少しだけ残しておく)半分くらい火が通ったら、牛肉のしぐれ煮とネギを中央に乗せます。
-
-
-
6
-
三つ折りの要領で、上と下を中央に畳みます。畳んだら、上から少し余らせておいた卵液をかけてからひっくり返します。
-
-
-
7
-
次にうどんを茹でます。うどんを茹でている間にかけつゆをつくります。水と規定量で希釈した白出汁を合わせて火にかけます。
-
-
-
8
-
沸騰したら、水で溶いた片栗粉を加えて少しだけとろみをつけます。茹で上がったうどんを器に入れ、だし巻き肉入り卵を乗せます。
-
-
-
9
-
とろみをつけたかけつゆを回しかけ、大根おろしを添えたら出来上がり！お好みでネギを好きなだけトッピング❤
-
コツ・ポイント
出汁つゆの濃さはお好みで調整してください。白だしだと、結構あっさりしています。でも、しぐれ煮に味がしっかりついているので、こくうまです。
このレシピの生い立ち
丸亀製麺の出汁玉肉うどんをおうちで食べたかった。
★さっちん☆
