丸亀製麺の出汁玉肉うどんを再現してみた!
作り方
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1
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まず、牛肉のしぐれ煮をつくります。
牛肉を小さめに切り、鍋に☆を入れ、牛肉も投入。
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4
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次にだし巻き卵をつくります。お好きな作り方でOKです。★をボールに入れてよく混ぜたら卵を割り入れ、よく混ぜます。
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5
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卵焼きを焼きます。卵液を流し入れ、(少しだけ残しておく)半分くらい火が通ったら、牛肉のしぐれ煮とネギを中央に乗せます。
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6
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三つ折りの要領で、上と下を中央に畳みます。畳んだら、上から少し余らせておいた卵液をかけてからひっくり返します。
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7
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次にうどんを茹でます。うどんを茹でている間にかけつゆをつくります。水と規定量で希釈した白出汁を合わせて火にかけます。
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8
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沸騰したら、水で溶いた片栗粉を加えて少しだけとろみをつけます。茹で上がったうどんを器に入れ、だし巻き肉入り卵を乗せます。
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9
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とろみをつけたかけつゆを回しかけ、大根おろしを添えたら出来上がり!お好みでネギを好きなだけトッピング❤
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コツ・ポイント
出汁つゆの濃さはお好みで調整してください。白だしだと、結構あっさりしています。でも、しぐれ煮に味がしっかりついているので、こくうまです。
このレシピの生い立ち
丸亀製麺の出汁玉肉うどんをおうちで食べたかった。