ホテル朝食✿超ふわふわスクランブルエッグ
Description
トップページ、レシピ本表紙に掲載☆
ホテル朝食、産経新聞に掲載
牛乳多めフライパンを熱し過ぎない、これだけでふわトロに♡
ホテル朝食、産経新聞に掲載
牛乳多めフライパンを熱し過ぎない、これだけでふわトロに♡
ちえこキッチン
材料
☆卵
2個
☆牛乳
大さじ4
☆マヨネーズ
大さじ1/2
☆コーヒーフレッシュ
1個
☆塩・こしょう
少々
とろけるチーズ
適宜
バター
10g
作り方
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1
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☆の材料を全て合わせ、泡立て器又は菜箸で白身を切るように横混ぜ式で混ぜる。
混ぜたら、とろけるチーズを加えておきます。
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2
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フライパンを熱しバターが溶けてきたらフライパンになじませ、濡れ布巾にのせてフライパンを、一度冷まします。
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3
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再度火をつけ中弱火にし①を流し入れ、まわりが固まってくるまでそのまま触らず、
まわりが固まってきたら
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4
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菜箸でかき混ぜ始める。
（フライパンの卵液をコンコンと叩きながら下から空気を入れる。あまり細かく混ぜ過ぎないように）
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5
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これ位になったら中火にし10秒で
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6
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火から下ろして濡れ布巾の上で空気を入れながら、4〜5回さっくり混ぜる。
お皿に移して出来上がり♪
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7
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私はカリカリベーコンとベビーリーフ、トマトを添えて。
とろ〜りチーズの食感も楽しめます。
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8
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2015/6/20 話題入り
ありがとうございます。
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9
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'15/09/07 クックパッドニュース
【休日を満喫】おうちで作れる「ホテルライク」な朝食6選に掲載されました
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'15/11〜
栄養バランスが生活習慣病の食事に適していたとの事で『おいしい健康』管理栄養士監修レシピに掲載されています
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'15/11/14 クックパッドニュース
【憧れホテルの朝食風】家で作れるレシピ4選のトップに掲載されました。
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12
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2016/04/01
トップページの本日のおすすめピックアップレシピに選んで頂きました。
ありがとうございます。
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13
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2016/11/15発売
『クックパッドの朝ごはん』トップページと裏表紙に掲載されました。
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コツ・ポイント
工程⑤の中火10秒は本当にすぐです。ホテルシェフが菜箸でフライパンの卵液にコンコンと空気を入れていたので同様に試してみました。
マヨネーズとコーヒーフレッシュは加熱による卵液の固まり加減をソフトにしてくれるのでふわふわになります。
マヨネーズとコーヒーフレッシュは加熱による卵液の固まり加減をソフトにしてくれるのでふわふわになります。
このレシピの生い立ち
ホテルの朝食ブュッフェで、シェフが目の前で作つてくれるスクランブルエッグがふわふわトロトロ！作り方を見て、何度か家で作るうちにこのレシピとなりました。
コーヒーフレッシュは卵液がふわっとするのでお勧めです。
コーヒーフレッシュは卵液がふわっとするのでお勧めです。
ちえこキッチン
