木の実のトトロ☆マフィンカップでパン
umi0407
作り方
-
-
1
-
(下準備)
バター、豆乳は常温に
パスタは揚げパスタにしておく
-
-
-
2
-
豆乳、バター以外の材料をボールに入れホイッパーでグルグルかき混ぜる
-
-
-
3
-
お粉類が均等に混ざり合ったら、豆乳を加えてカードや手で合わせる
-
-
-
4
-
まとまったら台の上で捏ねる
-
-
-
5
-
捏ね始めは台に擦り付けるように伸ばしてまとめて、という感じに伸ばし捏ねする
2〜3分程度
-
-
-
6
-
生地がつながったら 右→戻って→左→戻って を繰り返すV字捏ね
約7〜8分程度
-
-
-
7
-
生地がツルンッとした感じになったらバターを練り込む
-
-
-
8
-
伸ばし捏ねして再びパン生地がツルンッとしたら1分程度V字捏ねするか10回程叩くかして、生地の表面を張らせるように丸める
-
-
-
9
-
ラップや濡れ布巾をかけて1次発酵
オーブンの発酵機能なら40℃で45分程度
-
-
-
10
-
発酵が終わったら少量のお粉をつけた指を生地に挿してフィンガーチェック
穴がそのまま残れば1次発酵終了
-
-
-
11
-
ガス抜きして→4等分→丸めて→とじ目を下にして10分休ませる
生地が乾燥しないようボールでカバーしたり濡れ布巾をかける
-
-
-
12
-
成形します
手のひらの上でパンパンと生地をたたきガス抜きして表面を張らせるように丸め直す
-
-
-
13
-
型に収めラップや濡れ布巾をかけて2次発酵
オーブンの発酵機能なら40℃で40分程度
-
-
-
14
-
1.5倍位になったら2次発酵終了
生地の1番高い所がカップの淵の高さ位
-
-
-
15
-
ハサミで切り込みをいれアーモンドを2つ差し込みおミミをつける
-
-
-
16
-
オーブン、予熱180℃で13分程焼成
残り時間3分で前後を入れ替える
-
-
-
17
-
パンが程よく冷めたら飾り用のアイテムでデコレーションする
木の実いっぱいのトトロが出来上がり〜♪
♪( ´▽｀)ワハァ〜
-
-
-
18
-
お好みでフィリングを包んだり、サンドイッチにしても☆
-
コツ・ポイント
扱いやすく成形しやすいパン生地です
後から貼り付けるアーモンドは取れやすいのでチョコでしっかり固定してください
後から貼り付けるアーモンドは取れやすいのでチョコでしっかり固定してください
このレシピの生い立ち
トトロ型のパンを簡単に作ってみたくて丸パンにデコレーションしました
umi0407
