カボチャの煮物はグラッセで決まり！

カボチャは種を取り、適当な大きさに切り、鍋に皮の方を下にして重ならないように並べ水をひたひたになるくらい入れる。

バター以外の調味料を入れクッキングペーパーを使って落とし蓋にして、鍋の蓋は少しずらして置き、煮ます。

中火で煮始め、沸騰してきたら火を弱くし15分ほどコトコトと煮て、カボチャが柔らかくなってきたら、バターを入れます。