我が家のおせち*柚子なます

大根、人参は５センチ長さのせん切りにして塩を振って混ぜておく。

柚子の上2/3のところを切り。中身をくりぬく。柚子汁を絞り、酢、砂糖、だし汁と混ぜる。
柚子カップは器になります。

大根、人参をもんだら絞って完全に水気を切る。
２の調味料と柚子の皮のせん切りを混ぜて味をなじませて出来上がり。
柚子カップに入れるときれいでしょう。