スフレチーズケーキ

ケーキ型に合わせて、クッキングペーパーで敷き紙を作ります。（紙の型を使ってもよい）

クリームチーズを常温に戻しておきます（重要ポイント）

水きりヨーグルトを作ります。（ヨーグルト１００ｇをざるかコーヒーフィルターでこします）

ボウルに卵白をいれ、泡だて器で砂糖を３回に分けながら加え、つのがぴんと立つまで泡立ててしっかりとしたメレンゲを作ります。

別のボウルにクリームチーズと砂糖を加えよく混ぜます。

6.にヨーグルト、卵黄、レモンのかわのすりおろし、を加えながらよく混ぜます。

8.に、泡立てたメレンゲの1/3を加えメレンゲがなじむように混ぜます。

9.に残りのメレンゲを加え、泡をつぶさないように混ぜます。

敷き紙をしいたケーキ型に、10 .の生地を流し入れ、表面をならします。

12.の生地に竹串をさして、生地がついてこなければ出来上がりです。

オーブンから取り出し、型のまま冷まします。