初心者がつくる！おかずパン
スーパーあーこ
作り方
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1
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強力粉の分量を変更しました。
280㌘→300㌘(2015.8.9)
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2
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全材料をボウルに入れて混ぜる。
(つや出し用に、卵を少量だけ取り分けておく)
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3
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台の上にたたきつける→たたむを繰り返す(200回くらい)
⭐柔らかめの生地なので、打ち粉をしてください
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4
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ベタつきが減り、生地がまとまり出したら、丸く形成して、耐熱ボウルに入れます。(事前にボウルに薄～く油をぬる)
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5
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【一次発酵】
ラップをし、オーブン28℃～38℃で30～40分
または１時間程放置(２倍くらいの大きさになるまで)
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6
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【フィンガーテスト】
薄力粉を指先につけて、生地の真ん中に指を差し込む。(指の形が戻らなければ発酵OK)
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7
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生地の半分(ツナマヨぱん用)を棒状に。
残り半分をさらに２等分(それぞれにコーンとチョコチップを入れる)し、丸める。
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8
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【ベンチタイム】
水でぬらし、かたくしぼったキッチンペーパーまたはラップを上からかぶせ、生地を休ませる。(10分くらい)
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9
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【二次発酵】ツナマヨぱん生地は、マドレーヌ用の紙カップに、コーンとチョコチップ生地は小さく丸め【一次発酵】と同様にする
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10
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生地が柔らかめなので、棒状の生地を包丁で等分に切り分け、手のひらに乗せてパチンと手を合わせて潰すようにしてみました。
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11
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取り分けていた卵(つや出し用)を生地に塗り、好きなおかず(ツナ、コーン、玉ねぎ、マヨネーズ、塩こしょう、チーズ)を乗せる
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オーブンで200℃(予熱あり)で、15分くらいでフワフワもちもちパンが完成！
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コツ・ポイント
生地をたたけばたたくほど、美味しい気がします。
コーンやチョコチップは中身がボロボロこぼれてくるので、包み込むように丸めると、良いと思います。
コーンやチョコチップは中身がボロボロこぼれてくるので、包み込むように丸めると、良いと思います。
このレシピの生い立ち
HBがまさかの故障(涙)
HBやオーブンレンジ説明書のレシピをアレンジしながら、初めて手捏ねでおかずパンを作ってみました。
時間はかかったのですが、HBでつくる生地より、フワフワもちもちパンができました。
HBやオーブンレンジ説明書のレシピをアレンジしながら、初めて手捏ねでおかずパンを作ってみました。
時間はかかったのですが、HBでつくる生地より、フワフワもちもちパンができました。
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スーパーあーこ
