チャナ豆ベースのインドカレー
Description
自分用の覚え書きとして
材料
(5人分)
唐揚げ用8個
2個
トマトざく切り
2個
小3個
香菜(ざく切り)
1束
60g
チャナ豆(洗って1時間中火で茹でる)
乾燥70g
ニンニクすり下ろし
2かけ
生姜すり下ろし
親指の大きさくらい
クミンシード
小さじ1
クローブ
5個
シナモンパウダー
小さじ2分の1
カルダモンパウダー
小さじ2分の1
大さじ1
ターメリックパウダー
小さじ1
カイエンヌペッパー
小さじ2分の1
3カップ
塩
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ2
蜂蜜
小さじ2
ガラムマサラ
大さじ2
油
大さじ3
作り方
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1
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カシューナッツは分量外の水1カップと合わせ、ミキサーでカシューナッツミルクを作る。
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2
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油にクミンシード、クローブを入れ、中火で香りを出す。焦げないように注意。
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3
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続けて玉葱を投入し、火が通るまで焦がさないよう炒める。(強火で5分くらい)
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4
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火を弱めてじっくり炒める。(15分くらいを目安に。なお、飴色にする必要は無い。くどいようだが焦げ目はつけないように)
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5
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すりおろしたニンニク、生姜を加え炒める。(3分くらい)
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7
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鶏肉を入れ炒める。チャナ豆、じゃがいも、香菜も入れ炒める。(3分くらい)
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8
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水、鶏ガラスープの素、蜂蜜、カシューナッツミルク、塩を入れ中火で10分程煮込む。
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9
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ざく切りトマト残りの1個分を加えて軽く火を通して出来上がり。
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コツ・ポイント
1、カシューナッツは欠かせない。
2、出来た後は、1時間程置いた方が馴染む。
3、鶏肉、鶏ガラスープの素は省いても可能。
4、代わりにざく切りほうれん草にしても良いが、必ず茹でて灰汁を取り除くこと。
2、出来た後は、1時間程置いた方が馴染む。
3、鶏肉、鶏ガラスープの素は省いても可能。
4、代わりにざく切りほうれん草にしても良いが、必ず茹でて灰汁を取り除くこと。
このレシピの生い立ち
不調な心と身体に効く食べ物って、外で食べるとすっごく高いから、自分で作る事にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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