詳細検索
レシピID検索
メンバー検索
2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 (詳細はこちら)
メバルはウロコ、エラを取り、盛り付けたときに裏側となる方の腹に包丁を入れて内臓を取り、きれいに水洗いします。
水洗いの済んだメバルを、キッチンペーパーなどで表面、お腹やエラぶたの内側もきれいに水分、汚れをふき取ります。
メバルの表、裏とも適当に切れめを入れます(食べやすく、味がしみこみやすい)。
鍋に煮汁の材料Aを入れ、メバル、タケノコ、千切りショウガ、昆布を加え、落し蓋をして強火で5~6分煮ます。
最後にキヌサヤを加えて火を止め、そのまま5分くらい冷まして味を含ませます。
メバルを器に移してタケノコ、キヌサヤを盛り付け、木の芽を添えます。